Георги Щърбев e роден 1972 г. в Пловдив.
От 2000- 2004г. учи живопис в Национална художествена академия за изящни изкуства - Рим, Италия 2007г.
Носител на награда за живопис на Община Пловдив и Дружеството но пловдивските художници.
Колективни изложби: 2012 Национална изложба Алианц-България Интериор-Екстериор, галерия Аспект, Пловдив 2010 Национална изложба Алианц-България 2009 “Двама братя”, Български културен институт- Братислава 2008 Награди за съвременно изкуство М-тел Спомен за Георги Баев-Джурлата, Национална художествена галерия,София Tuyap Art Fair, Истанбул, Турция.
